Lotte au concombre sauce curry

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

 

Pour 6 pers :

1,2 de queue de lotte

6 tomates moyennes bien mûres

2 concombres

2 oignons

1 gousse d'ail

3 cc de curry en poudre

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

*Poter une casserole d'au à ébullition.

*Laver les tomates. Faire une entaille en croix sur chaqure tomate, puis les plonger dans l'eau bouillante. Les peler. Les couper en 4, les épépiner et les hacher.

*Peler les oignons et les couper en fines lamelles.

*Peler l'ail et l'écraser.

*Couper la queue de lotte en tranches d'environ 2 cm.

*Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajouter l'ail, le curry et les tomates. Laisser cuire à feu doux pendant 5 mn environ. Saler puis poivrer légèrement.

*Ajouter ensuite les tranches de lotte en une seule couche, couvrir et laisser cuire à petit feu 20 mn.

*Eplucher les concombres. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Les détailler en tranches d'1 cm environ.

*Les faire cuire pendant 10 à la vapeur. Ils doivent rester un peu fermes. Les réserver au chaud.

*Servir la lotte nappée de sauce au curry et entourée des concombres.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site