Litchis au thé au jasmin

Préparation : 20 mn

Cuisson 5 mn

Attente : 1 h

 

Pour 6 pers :

48 litchis frais

5 cc de thé au jasmin

50 g de sucre

3 brins de menthe fraîche

 

*Préparer d'abord le thé au jasmin. Porter 1 l d'eau à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et ajouter le thé au jasmin. Couvrir et laisser infuser pendant 10 mn environ : le thé doit être assez fort. Le passer ensuite au travers d'une passoire fine. Ajouter alors le sucre et mélanger de façon à bien le dissoudre.

*Décortiquer les litchis et les placer dans un grand saladier. On peut aussi utiliser des litchis en boîte, dans ce cas les égoutter soigneusement. Verser alors tout le thé refroidi sur les litchis.

*Placer le saladier dans le réfrigérateur. Laisser macérer pendant au moins 1 h.

*Servir bien frais et décorer de brins de menthe.

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