Salade de pâtes aux brocolis

Préparation : environ 15 mn

Cuisson 15 à 20 mn

Pour 6 pers :

400 g de pâtes (paillons ou escargots)

300 g brocolis

3 saucisses de Francfort

150 g de Gouda au cumin

50 g raisons secs

1 poignée de pignons

2 cc de moutarde

1 citron

2 cl huile d'olive

sel, poivre

 

* Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, avec une cs d'huile d'olive (10 à 15 mn).

* Equeuter et laver les brocolis. les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Les laisser cuire pendant 5 mn puis les égoutter et les rafraîchir.

* Préparer l'assaisonnement : dans un bol, mélanger la moutarde + jus de citron + 3 c huile olive + sel + poivre. Ajouter ensuite les raisins secs et les laisser macérer qq minutes.

* Faire pocher les saucisses 5 mn à l'eau bouillate salée. Les égoutter.

* Bien égoutter les pâtes. Leur ajouter 1 cs huile d'olive. Les laisser refroidir en les remuant de termps en temps pour les empêcher de coller entre elles.

* Détailler les saucisses de Francfort en fines rondelles. Couper le Gouda en petits dés.

* Lorsque les pâtes sont refroidies, mélanger délicatement les différents ingrédients dans un grand saladier en prenant soin de ne pas abîmer les brocolis.

* Au moment de servir, assaisonner avec la sauve et parsemer de pignons.

 

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